BROWNIE CHEESECAKE│PÁSCOA SEM TEMPERAR CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Brownie: 100 g de manteiga (1/2 xícara)

240 g de chocolate meio amargo – picado ou em gotas (3 unidades de tabletes de 80 g)

4 ovos médios (50 g cada)

100 g de açúcar refinado (1/2 xícara)

100 g de açúcar mascavo (1/2 xícara)

40 g de farinha de trigo (1/3 de xícara)

30 g de amido de milho (1/4 de xícara)

15 ml de extrato de café ou café coado forte ou 1 colher (chá) de café solúvel

12 g de cacau em pó (2 colheres de sopa) 1,5 de sal (1/4 de colher de chá)

CHEESECAKE:

200 g cream cheease

65 g de iogurte natural (1/4 de xícara) 2 ovos

50 g de açúcar refinado (1/4 de xícara)

PREPARO:

DICAS:

Caso opte por usar manteiga com sal, omita o sal da receita.

Para conseguir cortar pedaços perfeitos sem “deformar” ele deve estar bem gelado, assim fica mais firme e fácil de cortar. Leve para a geladeira ainda dentro da forma.

Use papel manteiga encerado/ impermeável pois aquele com uma textura mais áspera vai grudar todo o brownie.

Deixar o brownie dentro do forno desligado é o passo mais importante dessa receita.

Adicionei geleia de frutas vermelhas, mas é completamente opcional, mas combina muito! A quantidade é a gosto.

Validade: 5 dias na geladeira ou 90 dias congelado

Rendimento: 1 forma de 20×30 (15 pedaços de 5×5)