PIPOCA GOURMET DE LEITE EM PÓ SEM PIPOQUEIRA

INGREDIENTES:

100 g de açúcar cristal (1/2 xícara)

120 ml de água (1/2 xícara)

30 ml de óleo com sabor neutro (2 colheres de sopa)

110 g de milho para pipoca (1/2 xícara)

5 ml de vinagre branco de álcool (1 colher de chá)

300 g de chocolate branco derretido e temperada ou cobertura sabor chocolate derretida

190 g de leite em pó (1+1/2 xícara)

PREPARO:

DICAS:

O vinagre não deixa sabor, ele apenas controla a caramelização do açúcar deixando a pipoca mais clarinha.

Depois de pipocada o ideal de rendimento é de pelo menos 200 gramas (peso para a pipoca caramelada antes de adicionar o chocolate e leite em pó)

Levar ao forno seca a umidade da pipoca deixando ela crocante por muito mais tempo.

Pode usar chocolate temperado ou cobertura.

Colocar o chocolate e o leite em pó aos poucos faz com que grude melhor na pipoca e assim sobra menos grudado na vasilha.

Caso queira colorir essa pipoca, adicione corante para chocolate (corante liposolúvel) no chocolate derretido.

Mexer a pipoca até o chocolate ficar pastoso, na minha opinião deixa ela mais soltinha ao final.

Armazene em um saquinho bem fechado para durar os 15 dias, se a embalagem não for bem fechada ela fica murcha antes dos 15 dias.

Rendimento:+ ou – 700 gramas

Validade: 15 dias em temperatura ambiente dentro de um saquinho bem fechado

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas