BROWNIE FUDGE│PÁSCOA SEM TEMPERAR CHOCOLATE│FAÇA E VENDA

Oii, nesse post mostro como fazer brownie fudge, que é um brownie bem denso, cremoso e com sabor intenso de chocolate, ainda mostro algumas opções para variar essa receita.

INGREDIENTES:

100 g de manteiga (1/2 xícara)

240 g de chocolate meio amargo – picado ou em gotas (3 unidades de tabletes de 80 g)

4 ovos médios (50 g cada)

100 g de açúcar refinado (1/2 xícara)

100 g de açúcar mascavo (1/2 xícara)

40 g de farinha de trigo (1/3 de xícara)

30 g de amido de milho (1/4 de xícara)

15 ml de extrato de café ou café coado forte (1colher de sopa) ou 1 colher (chá) de café solúvel

12 g de cacau em pó (2 colheres de sopa)

1,5 de sal (1/4 de colher de chá)

*Finalização usadas (opcional)

Doce de leite pastoso

Castanhas/ nozes + gotas de chocolate

Ovinhos de chocolate coloridos

PREPARO:

DICAS:

Caso opte por usar manteiga com sal, omita o sal da receita.

Bater ovos com açúcar é o que cria aquela casquinha crocante típica do brownie.

Para conseguir cortar pedaços perfeitos sem “deformar” ele deve estar bem gelado, assim fica mais firme e fácil de cortar. Leve para a geladeira ainda dentro da forma.

Os ingredientes mais pesados afundam na massa, caso queira que estes ingredientes apareceram, coloque o brownie antes de assar na geladeira até ficar firme e só depois coloque esses ingredientes por cima e leve para assar, dessa forma eles irão afundar menos.

Use papel manteiga encerado/ impermeável pois aquele com uma textura mais áspera vai grudar todo o brownie.

Não misturo as castanhas e nozes na massa, pois ficam lindas quando colocadas por cima.

A média do tempo de forno é de 30 à 40 minutos.

Validade: 5 dias na geladeira ou 90 dias congelado

Rendimento: 1 forma de 20×30 (15 pedaços de 5×5)

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas