DONUT RECHEADO E FOFINHO

INGREDIENTES:

Para o donut:

9 g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)

75 g de açúcar (1/3 de xícara)

240 ml de leite morno (1 xícara)

3 gemas

60 ml de manteiga derretida (1/4 de xícara)

500 g farinha de trigo (+ ou – 4 xícaras)

10 ml de essência de baunilha- opcional- (2 colheres de chá)

3 gramas de sal (1/2 colher de chá)

Para o creme de chocolate:

395 g de leite condensado (1 caixinha)

200 g de creme de leite (1 caixinha)

1 gema 25 g de cacau em pó (1+1/2 colher de sopa)

50 g de chocolate ao leite ou meio amargo (1/4 de xícara)

Para a cobertura:

250 g açúcar de confeiteiro

Quanto for necessário de leite

Corante hidrossolúvel em gel ou liquido- opcional-

PREPARO:

Dicas:

Para congelar a massa, faça o processo igual até o segundo crescimento, em vez de fritar, asse em forno pré-aquecido à 180°C até que o fundo fique levemente dourado (a massa vai estar bem branquinha ainda) isso leva em torno de dez minutos.

Aguarde esfriar e congele. Para preparar é só fritar na hora de servir.

Validade: Consumo imediato ou 60 dias congelado

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas