ROSQUINHA AÇUCARADA

INGREDIENTES:

BISCOITO:

150 g de farinha de trigo

20 g de açúcar refinado

30 g de manteiga amolecida ou derretida

50 g de ovo

5 g de fermento químico em pó

CALDA:

300 ml de água filtrada

100 g de açúcar cristal ou refinado

100 g de açúcar refinado para finalizar

PREPARO:

1. Em um bowl adicione todos os ingredientes da massa e misture (sem sovar, apenas misturar para agregar os ingredientes) com uma espátula ou a mão até ficar homogêneo.

2. Porcione (usei o peso de 15 gramas para cada biscoito) e modele do formato que desejar, disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por +ou-  12 minutos, deve ficar branquinho por cima e apenas a base corada.

3. Quando falta uns 5 minutos para a rosquinha ficar pronta prepare a calda, em uma panela misture o açúcar com a água, acenda o fogo alto, deixe ferver, a calda vai ferver estourando a as bolhas bem rápido, assim que começar a estourar um pouco mais devagar pode desligar. A calda vai reduzir mas ainda vai estar liquida.

4. Passe as rosquinhas uma a uma, assim que sair do forno na calda ainda quente, escorra o excesso, passe pelo açúcar e deixe secar por em torno de 30 minutos, depois retire o excesso do açúcar com os dedos os com um pincel.

5. Guarde em um recipiente com um bom fechamento.

DICAS:

É importante passar na calda e a rosquinha ainda quente para absorber bem a calda.

Assim que fica pronta elas ficam mais crocantes e no dia seguinte ficar mais fofinhas.

Da para fazer vários outros sabores com essa massa, como por exemplo:

*Raspas de frutas cítricas.

*Canela na massa e/ou mistura com o açúcar da finalização.

*Coco de preferência ralado fino, úmido e adoçado, na massa e/ou para finalizar substituindo o açúcar.

*Substituir 30 g da farinha por cacau em pó.

*Queijo ralado na massa, finalizando com açúcar ou com coco ralado.

*Granulado na massa.

*Finalizar com leite em pó

*Gotas de chocolate na massa.

*Extrato de baunilha na massa (1 colher de chá)

*Substituir a calda e o açúcar da finalização por um banho no chocolate derretido e temperado. Banho completo ou apenas em um pedaço da rosquinha.

*Pedacinhos de goiabada na massa.

VALIDADE: 5 dias em temperatura ambiente

RENDIMENTO: 18 unidades de 15 gramas