COOKIE DE MANTEIGA DE AMENDOIM COM 3 INGREDIENTES
INGREDIENTES:
250 g manteiga de amendoim natural – sem açúcar- (1 xícara)
180 g de açúcar (3/4 xicara)
60 g de ovo (1 ovo grande)
Quadradinhos de chocolate meio amargo ou chocolate derretido (opcional)
PREPARO:
1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Porcione (usei uma medida de colher sopa), bolei e achate levemente com as mãos ou com o auxílio do garfo.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por + ou – 10 à 15 minutos, eles devem dourar apenas por baixo.
DICAS:
Usei o açúcar refinado, mas nessa receita pode usar qualquer um, mascavo, de coco…
Experimente rechear o cookie com um quadradinho de chocolate, no meu usei meio amargo, não esqueça de dar uma leve achatada também, ou ainda pode banhar metade do biscoito no chocolate derretido.
Forrei a forma com papel manteiga, mas não é obrigatório.
É muito importante que o biscoito doure apenas no fundo, se deixar dourar as laterais o fundo acaba queimando.
Espere amornar na forma, e só depois retire, assim vai evitar que o biscoito se desmanche.
Rendimento: +ou- 25 unidades de 18 g (1 colher de sopa medidora)
Validade: 7 dias em um pote com fechamento hermético
Obs: xícara medidora padrão de 240 ml
Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas
