BOLO DE CENOURA E 3 TIPOS DE COBERURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Bolo:

300 g de cenoura descascada e picada (+ou- 3 cenouras grandes)

120 ml de óleo (1/2 xícara)

3 ovos

300 g de açúcar (1+1/2 xícara)

240 g de farinha de trigo (2 xícaras)

10 g de fermento químico em pó (2 colheres de chá)

1 pitada de sal

Cobertura Crocante:

130 g de achocolatado (1 xícara)

200 g de açúcar (1 xícara)

180 ml de água (3/4 de xícara)

15 g de manteiga (1 colher de sopa)

Brigadeiro:

395 g de leite condensado (1 caixinha)

40 g de chocolate em pó 50 % (5 colheres de sopa)

100 g de creme de leite UHT (1/2 caixinha)

Ganache:

135 g de chocolate – ao leite ou meio amargo- (1+1/2 barrinha comum)

200 g de creme de leite UHT 20 % de gordura (1 caixinha)

PREPARO:

DICAS:

Dê preferência para óleos com sabor neutro, como o de girassol, canola ou algodão.

Disponha a cobertura escolhida ainda quente no bolo.

A melhor dica para um bolo de cenoura infalível é – pese as cenouras!

Rendimento: 1 forma redonda com furo no meio de até 22 cm ou uma forma retangular de 20×30 Validade: 3 dias na geladeira

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas