FUDGE DE CHOCOLATE BLEND| PÁSCOA SEM TEMPERAR CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Fudge:

240 g de chocolate blend ou (250 g de chocolate ao leite) picado ou em gotas

200 g de leite condensado

1 pitada de sal

5 ml de extrato de café ou café coado forte (1 colher de chá)

Decoração:

Confeito a gosto (opcional)

Ovinhos de chocolate (opcional)

PREPARO:

1.Derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas.

2.Adicione o restante dos ingredientes, misture até ficar tudo homogêneo.

3.Transfira para uma forma de 20×10, forrada com papel manteiga, alise o topo, adicione os confeitos.

4.Cubra com plástico filme (para não pegar nenhum cheiro) e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.

5.Retire da forma, corte do tamanho que preferir. 6. Mantenha na geladeira e retire uns 5 minutos antes de consumir.

DICAS:

Chocolate blend é a mistura do chocolate ao leite e chocolate meio amargo, e é meu chocolate favorito, ele não é muito doce e nem é amargo, encontra para comprar o blend já pronto, mas caso queira preparar o seu é só misturar 50% de cada chocolate.

Não deixe de usar o sal, faz bastante diferença, não vai salgar, só vai dar uma equilibrada no sabor.

O extrato ou o café coado não deixa com sabor de café, aqui ele vai realçar o sabor do chocolate.

Chocolate é sensível, então derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando bem a cada pausa, no meu, 1 minuto (2 vezes de 30 segundos) foi o suficiente.

O fudge não perde o formato fora da geladeira, mas fica bem macio e dependendo da temperatura do dia pode ser difícil de manusear, por isso a sugestão de deixar na geladeira e retirar 5 minutos antes de servir, como a na nossa Páscoa sempre está muito calor a dica serve para conseguir pegar no doce mais tranquilamente, pode comer gelado que também fica ótimo, mas vai estar mais firme!

Usei confeitos mas pode usar castanhas, nozes, ou o que preferir para decorar ou agregar sabor. Ou fazer só de chocolate.