FUDGE DE CHOCOLATE BRANCO| PÁSCOA SEM TEMPERAR CHOCOLATE

Para mim, fudge é um doce que fica entre uma trufa e um brigadeiro gourmet, é fácil e usa pouquíssimos ingredientes!

INGREDIENTES:

250 g de chocolate branco, picado ou em gotas

200 g de leite condensado

1 pitada de sal

70 g de castanha de caju (opcional)

30 g de uva passa (opcional)

PREPARO:

1. Derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas.

2. Adicione o restante dos ingredientes, misture até ficar tudo homogêneo.

3. Transfira para uma forma de 20×10, forrada com papel manteiga, alise o topo, cubra com plástico filme (para não pegar nenhum cheiro) e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.

5. Retire da forma, corte do tamanho que preferir. Tirei as bordas para fica mais “certinho” mas é totalmente opcional.

6. Mantenha na geladeira e retire uns 5 minutos antes de consumir.

DICAS:

Não deixe de usar o sal, faz bastante diferença, não vai salgar, só vai dar uma equilibrada no sabor.

Chocolate é sensível, então derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando bem a cada pausa, no meu, 1 minuto (2 vezes de 30 segundos) foi o suficiente, ou derreta no banho-maria, onde a água não deve encostar na vasilha. Ah, use uma vasilha que dê para ir ao banho-maria ou se usar o micro-ondas, que a seja própria também.

O fudge não perde o formato fora da geladeira, mas fica bem macio e dependendo da temperatura do dia pode ser difícil de manusear, por isso a sugestão de deixar na geladeira e retirar 5 minutos antes de servir, como a na nossa Páscoa sempre está muito calor a dica serve para conseguir pegar no doce mais tranquilamente, pode comer gelado que também fica ótimo, mas vai estar mais firme!

Usei castanha de caju e passas, mas pode fazer só de chocolate bem basicão ou substituir por qualquer tipo de nozes ou castanhas, adicionar raspas de laranja ou limão, ou ainda substituir uma parte do leite condensado pelo suco de limão ou laranja…. enfim, como é bem neutro combina com vários sabores!

Rendimento: 450g sem castanha e uva passa

Validade: 15 dias na geladeira