TRUFA DE CHOCOLATE AMARGO E LARANJA| PÁSCOA SEM TEMPERAR CHOCOLATE

INGREDIENTES:

250 g de chocolate amargo picado ou em gotas (entre 50 e 60% de cacau)

100 g de creme de leite UHT 20% de gordura

Raspas de 1 laranja Bahia

15 ml de licor de laranja, rum, ou whisky -opcional- (1 colher de sopa)

20 g de manteiga gelada com ou sem sal

Cacau em pó para finalizar, quanto for necessário

PREPARO:

1. Derreta o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

2. Adicione as raspas de laranja, o licor, o creme de leite e misture bem.

3. Adicione a manteiga gelada, de preferência com um fouet pois fica mais homogêneo e brilhante.

4. Porcione com a colher ou com o saco de confeitar, em uma forma ou prato, forrado com papel manteiga ou polvilhado com cacau, leve para a geladeira ou freezer até ficar bem firme.

5. Bolei e passe no cacau em pó.

DICAS:

Se tiver um tempo maior para fazer a receita: -Siga a receita até o passo 3. -Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar e ficar cremoso, em torno de 4 à 6 horas. -Porcione, leve para a geladeira ou freezer até ficar bem firme. -Boleie e passe no cacau em pó. Dessa forma vc consegue formatar de um jeito que precisa manusear bem menos, e assim faz menos sujeira.

Pode manter na geladeira ou em temperatura ambiente.

Validade: 15 dias na geladeira ou 90 dias congelado

Rendimento: 30 unidades de 18 gramas