MARIA MOLE - ado.

INGREDIENTES:

200 g de açúcar refinado

12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor (1 pacotinho)

150 g de água fervente

5 ml de essência de baunilha -opcional

100 g de coco ralado úmido e adoçado

PREPARO:

1. Prepare uma forma de 20×30, forrando com papel manteiga ou plástico de congelar e polvilhando uma parte do coco ralado por todo fundo da forma.

2. No bowl da batedeira adicione a água fervente e a gelatina em pó e misture muito bem até dissolver por completo.

3. Acrescente o açúcar, misture novamente e bata em velocidade alta até ficar volumoso, branco e fofo.

4. Transfira imediatamente para a forma previamente preparada, espalhe com a espátula, polvilhe mais coco ralado por cima de toda a maria mole e leve a geladeira até firmar, costuma ser bem rápido.

5. Passe uma faca lisa nas extremidades para descolar do papel ou plástico, corte do tamanho que preferir e finalize em mais coco ralado.

DICAS:

A água deve ser fervente, se estiver apenas quente ela não estará quente o suficiente para dissolver a gelatina.

Dissolver por completo a gelatina é de extrema importância, pressione as pelotas nas paredes da tigela para ajudar a dissolver, se ficar com pedaços começo do preparo elas permaneceram no final dele.

Essa é uma das poucas receitas que priorizo o uso de essência e não de extrato de baunilha para trazer o sabor que esta na nossa memória, mas é opcional. Usei a essência de baunilha branca, pode ser a de tom marrom e se tiver o extrato pode usar 15 ml.

Apesar de ser uma receita muito simples, é necessário ter bastante agilidade, principalmente se estiver frio, pois endurece muito rápido.

Caso opte por formatar usando o saco e bico de confeitar, aqueça no micro-ondas de 5 em 5 segundos sempre que for necessário para amolecer um pouquinho.

Se gostar daquela casca fina e crocante que forma quando é exposto ao ar, deixe aberto para secar por algumas horas antes de guardar em um pote com tampa e mantenha fora da geladeira.

Experimente consumir gelado.