CREPE

INGREDIENTES:

50 g de ovo (1 unidade)

120 g de farinha de trigo

20 g de açúcar refinado

30 ml de manteiga derretida, óleo de coco ou óleo com sabor neutro

320 ml de leite

1 pitada de sal

Doce de leite para rechear ou o recheio que preferir

PREPARO:

1. Misture farinha, sal, açúcar, ovo, óleo e adicione o leite em aos poucos para evitar que forme grumos.

2. Aqueça uma frigideira e unte com um pouquinho de manteiga(unte novamente a cada crepe).

3. Disponha uma concha da mistura e gire para espalhar por toda frigideira. Mantenha no fogo médio para não queimar, e caso sinta necessidade, desligue o fogo a cada crepe, disponha a massa e ligue novamente.

4. Deixe dourar dos dois lados.

5. Recheie e dobre.

 

DICAS:

Como a massa é bem líquida, forma grumos de farinha com facilidade, se mesmo adicionando o leite aos poucos formar grumos, passe a mistura por uma peneira para retirá-los, não é o ideal, mas é a solução para não jogar fora.

Usei doce de leite como recheio, mas pode passar o que preferir, geleia, nutella, ganache… e ainda pode combinar com frutas frescas, morango com ganache ou nutella fica delicioso.

Pode ainda servir com sorvete ou chantilly.

Não deixe de usar a pitada de sal, ele realça os sabores.

Se tiver, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha.

Uma boa frigideira facilita muito!

 

RENDIMENTO: 7 unidades de 20 cm

VALIDADE: Consumo imediato