COOKIE TRIPLO CHOCOLATE

INGREDIENTES:

100g de manteiga em ponto de pomada (1/2 xícara)

60 g de açúcar mascavo (1/3 de xícara)

70g de açúcar refinado (1/3 de xícara)

1 ovo

160g de farinha de trigo (1+1/3 de xícara)

25g de cacau em pó ou chocolate em pó 50 % (1/4 de xícara)

1g de bicarbonato de sódio (1/4 de colher de chá)

1 pitada de sal

2g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá)

15 ml de extrato de café ou café coado bem forte (1colher de sopa) – OPCIONAL

150 g de chocolate picado (3/4 de xícara)

PREPARO:

DICAS:

Pode usar qualquer chocolate, nesse usei uma mistura de branco e blend

Forre a assadeira com papel manteiga para facilitar na hora de retirar

Pode congelar as bolinhas de cookie separadamente, depois colocar em um saco de congelar.

Na hora de assar vai direto do freezer para o forno

Na hora de comer experimente aquecer o cookie já assado por 10 segundos no micro-ondas

Validade: 5 dias em temperatura ambiente ou 90 dias congelado (sem assar)

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas