COOKIE DE MANTEIGA “QUEIMADA”
INGREDIENTES:
100 g de manteiga queimada gelada (1 xícara de chá)
60 g de açúcar mascavo (1/3 de xícara)
70 g de açúcar refinado (1/3 de xícara)
1 ovo
180 g de farinha de trigo (1+1/2 xícara de chá)
1 g de bicarbonato de sódio (1/4 colher de chá)
2 g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá)
150 g de chocolate picado ou em gotas (1 xícara de chá)
1 pitada de sal (se usar manteiga com sal, não precisa usar )
PREPARO:
1. Bata a manteiga e os açúcares na batedeira ou com o fouet até clarear um pouco
2. Acrescente o ovo e bata novamente, até a mistura ficar bem clara
3. Adicione o restante dos ingredientes à mão, por último o chocolate
4. Embale a massa em plástico filme e leve para geladeira por mais ou menos 1 hr ou até estar bem firme 5. Passado esse tempo, faça bolinhas do mesmo tamanho e leve ao freezer por 30 minutos
6. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C até a bordinha começar a dourar
DICAS:
Para fazer a manteiga queimada, basta colocar a manteiga na panela e aquecer em fogo médio até ficar dourada
Use papel manteiga na forma para facilitar a retirada do cookie
Deixe um espaçamento entre os cookies para não grudar um no outro
Validade: 5 dias em temperatura ambiente ou 90 dias congelado sem assar
Obs: xícara medidora padrão de 240 ml
Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas
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